Aromatische Bergkräuter

Für die Naturküche sammeln und zubereiten

In den Bergen begegnen uns viele heimische Pflanzen, die nicht nur schön
anzuschauen sind, sondern durch ihr intensives Aroma bestechen und damit
unsere Küche bereichern können. Aus dem großen Schatz der Natur haben die
Autoren 83 aromatische Bergkräuter ausgewählt, die häufig vorkommen und leicht
zu bestimmen sind.

Sie beschreiben die wichtigen Merkmale sowie die Geruchs- und
Geschmackseigenschaften der Pflanzen und informieren über die
Verwendungsmöglichkeiten in der Naturküche.

Dazu passend haben Köchinnen und Köche 50 originelle Rezepte mit aromatischen
Bergkräutern kreiert, die einfach nachzukochen sind: von kleinen Vorspeisen,
nahrhaften Suppen über gesunde Salate und herzhafte Fleischgerichte bis zu
raffinierten Desserts

1. Auflage 2017; 224 Seiten, 257 Fotos, 58 Tabellen, Klappenbroschur, 15,5 x
22,5 cm.