Es kocht in den Alpen

69 Alpen-Rezepte: pikant, deftig und scharf, von Künstlerinnen und Künstlern
mit spitzer Feder illustriert. Das Kochbuch für ganzheitliche Ernährung –
Gaumenschmaus, Augenweide und Ohrensausen in einem.
Währschafte Walliser Chouera und Slowenischer Apfelstrudel, piemontesisches
Gemüsefondue und zuckersüße Almraungerln von den Gailtaler Alpen, Gibanica,
Bagna Caôda, Sii und La Pela – geheime Köstlichkeiten aus aller Alpen Länder.
Feinstes Olivenöl und würziger Safran wurden einst auf schmalen Bergpfaden
über die Alpen gesäumt. Je nach Region Zabaione, Sabayon, Sambayon oder gut
schweizerisch – Rossumada genannt, ist die süße Crème Beispiel für das
Lokalkolorit der Alpenrezepte. Der Lebensraum Alpen ist kein Relikt aus der
Geografiestunde, aber dem Transitverkehr und kopfloser Tourismusinvasion
ebenso ausgesetzt wie hausgemachte Umweltsünden.